吃烤肉注意營養搭配

　　孩子最喜歡吃韓式烤肉，隔一段時間就吵烤肉食材著要吃烤肉。飲料加盟都說經常吃烤肉不好，我也為孩子身體擔心過。後來經常去一家烤肉店，看到他們合理的膳食搭配，讓我們打消了這些顧慮。

　　烤肉最大的健康隱患是可能產生致癌物。為避免這一情況，首先可以學習韓國烤肉的做法：將烤盤散出的煙氣從下面抽走，不但沒有煙氣污染，還能有效地控溫讓肉不焦糊，減少致癌物產生。

　　其次，可以學習西式烤肉的方法。研究發現，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時致癌物的產生數量；用番茄醬和檸檬汁塗在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。

　　最後一個有效方法是，用生的綠葉菜裹著烤肉吃，這也可以大大降低致癌物的毒性。研究發現，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品，它們其實是健康吃烤肉的重要組成部分。

　　吃烤肉餐，營養不均衡也是個大問題。首先，可以在烤肉創業加盟時烤些紅薯片、土豆片、藕片等。它們不但是很不錯的主食，同時還兼有蔬菜的功能。此茶飲加盟外，吃些烤得半熟的土豆片，對吃肉過多的人有清腸作用。吃烤肉的同時配點這些含澱粉的食材，既能養胃，又能增加膳食纖維，還有利於各種礦物質的平衡。另外，烤些洋蔥、青椒、茄子、胡蘿蔔、蘑菇之類蔬菜配著肉一起吃，不僅味道相得益彰，也能改善營養平衡，提供不少的膳食纖維、鉀、維生素C和抗氧化成分。

　　烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃。新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿蔔、青椒，水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生；而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。
如果我們吃烤肉時注意這些飲食搭配，那就沒有後顧之憂。周末，和家人一起相聚吃烤肉去。